Desfrute de alimentos sazonais com receitas deliciosas

No momento de escolher a fruta e legumes, opte pelos alimentos da época. O consumo de produtos sazonais tem diversos benefícios: são os alimentos mais ricos nutricionalmente, pelo que promovem uma alimentação saudável; são os mais económicos; e têm um menor impacto ambiental. 

Conforme o calendário de frescos nacional, em abril/maio a laranja, morango, banana, nêspera, ananás e abacate são alguns dos frutos que deve consumir. Na produção de legumes destaca-se o espinafre, espargo, cenoura, cebola, ervilha, beterraba e brócolo. 

Este mês, tire partido da fruta e legumes mais frescos e aventure-se na cozinha com as quatro receitas que selecionámos para si:

1. Creme de Ervilhas e Espargos

Ingredientes
• 300g espargos
• 800g ervilhas
• 1 cebola
• 1 alho-francês
• 800ml água
• Azeita
• Sal e pimenta 

Modo de Preparação
1. Corte os espargos ao meio e reserve as pontas.
2. Ferva o azeite, alho-francês e cebola em lume médio, cerca de 5 minutos. Tempere com sal.
3. Junte os espargos e as ervilhas. Adicione a água e quando levantar fervura, reduza o lume e deixe cozinhar por 15 minutos.

2. Smoothie de Beterraba, Laranja e Cenoura

Ingredientes
• 1 beterraba
• 1 cenoura
• 2 laranjas espremidas
• 1 colher de chá de linhaça moída
• Água

Modo de Preparação
1. Esprema as laranjas para fazer sumo natural.
2. Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora e misture até obter uma mistura homogénea e sem grumos.

3. Abacate Recheado no Forno

Ingredientes
• 1 abacate
• 2 ovos
• Bacon
• Sal e pimenta

Modo de Preparação
1. Corte o abacate pelo meio e retire o caroço. Retire 1 colher de sopa do abacate para criar espaço para o ovo.
2. Coloque o ovo dentro do abacate.
3. Tempere com sal e pimenta e acrescente pedaços pequenos de bacon.
4. Leve ao forno a 200ºC e deixe cozer.

4. Cheesecake de Morango

Ingredientes
• 200g morango
• 150g açúcar
• 250g de bolacha Maria
• 200g queijo creme
• 100g margarina
• 4dl natas
• 1 lata de leite condensado
• 4 folhas de gelatina

Modo de Preparação
1. Comece pelo molho. Deite os morangos e açúcar numa panela em lume brando. Mexa até obter uma textura de compota e deixe arrefecer.
2. Triture as bolachas e coloque numa tigela. Adicione a margarina derretida e envolva até conseguir uma textura homogénea. 
3. Coloque a mistura numa forma e pressione no fundo.
4. Demolhe as folhas de gelatina em água. Bata o leite condensado e queijo creme num recipiente. Noutra taça bata as natas em castelo.
5. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no microondas. Adicione-as à mistura do leite condensado e acrescente as natas batidas.
6. Coloque a mistura na forma, por cima da bolacha. Leve ao frio e deixe solidificar.
7. No momento de servir, regue com o caldo de morango.

A equipa Espaço Guimarães